美食精选：煎茄子，豉汁芋头草鱼，小白菜炒香菇，清炒虾仁的做法

爱吃的煮茄子1．将面粉和水搅匀，放入覆没的蛋液，填充稀糊，加热均匀分布。2．茄子洗涤，去蒂，小块厚度大约7mm左右的大片。3．平底锅烧热，放入油，将茄子片裹上蒸熟，放进锅里，煮至两面金黄，茄子瓤熟软才可出有锅。

4．蒜做成蒜泥，放入酱油，淋1液香油配料。5．煮茄子配上蒜汁儿一起食用。豉汁芋头草鱼材料：草鱼一条、芋头片、适度酱油、豆豉1大匙、姜丝适度、米酒适度作法：1、芋头切片，放到盘底2、草鱼切片后砖在芋头上，然后敲上姜丝、酱油豆豉，两大匙水与适度的米酒(ㄚ曼达是用妈妈醃制的酱油豆豉，如果是用干豆豉的话，还要特一小匙的酱油，一点糖喔！)3、电锅外锅一杯水，煮熟4、鱼肉知道很嫩，这道菜也可以用熬的，但是有时知道过于多烹饪要处置，当然无法忘了这电锅这个好朋友，而且蒸完肉质更加极致喔！小白菜油炸香菇材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适度、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、制作步骤：1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗整洁，香菇托去根部，用水冲洗整洁2.将香菇托成片，将小白菜小块寸段3.锅打气烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味，炒至变硬4.下入小白菜段，蚝油，盐，较慢翻炒均匀分布，把小白菜炒至略为变硬才可，关火，盛出装盘。

清炒虾仁1、虾仁洗涤用牙签挑去虾线，放进盐、胡椒粉、绍酒、腊淀粉及蛋清。2、将淀粉和蛋清和虾仁加热均匀分布上浆，敲冰箱略为冷藏。

3、黄瓜洗涤托，葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、配料、水淀粉、葱花提早填充碗芡。3、火烧热锅内放油4成油温放进浆好的虾仁很快滑散，颜色变黄很快捞起待用。5、锅内放油，煸香葱姜末放进黄瓜丁，额油炸很快放进滑好的虾仁，很快放入碗芡翻炒。

6、额油炸汤汁凸收才可出有锅装盘。

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