快过年了，这几道美食收好了，过年的时候做来吃

油炸猪肝材料：猪肝200克，酒、太白粉、姜丝、葱、蒜蓉、红辣椒、香油作法：1.将穿刺好的猪肝小块薄片，放进盆中，重新加入太白粉和酒配料。2.火烧一锅水，水烧沸之后放进网杓中，每次敲两三片，表面变色无血水就可以捞出。3.放在有冰块的饮用水中冰镇，把水气沥干，和酱汁材料混合之后放进冰箱一个小时左右才可食用。

糖醋水面筋作法1.水面筋洗涤。2.水面筋切成片（也可撕开条）放到清水里，适度特些盐洗净。3.沥干控水可用。

（可以挤掉面筋吸取的水份，避免进油锅飞溅油灼伤。）4.所取红椒青椒适度小块小方块。5.热锅放入适度油。

6.放入水面筋大大翻炒。7.加入适量酱油翻炒均匀分布上色。

8.加入适量清水、盐、糖、醋垫锅盖蒸熬熟透。9.熬至熟透收汁前重新加入红椒和青椒大大翻炒，最后重新加入少许鸡精收汁关火。海虾调味粉条材料：海虾400克，粉条1把，啤酒1大罐。

干辣椒5个，葱1小段，姜6片，蒜5瓣；老抽2勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖2勺，盐1勺。作法：1.粉条提早洗净至软；大虾洗涤；葱姜蒜都托好可用。2.锅中加少许油，冷后重新加入干辣椒，小火渐渐炒至辣椒颜色变暗，辣味带入油中，然后再行放进葱姜蒜，依旧大于火，翻炒至香味冒出有。

3.放入洗涤的海虾，并转大火，翻炒至海虾的颜色全部变黄。4.然后放入众多罐的啤酒，再行重新加入所有的调味，配料，大火煮开。5.将冷水好的粉条放到最上面，然后就别动它了，不必担忧它喝将近汤汁。6.不必垫锅盖，转中火，熬5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色，再行并转大火将汤汁缴美浓了才可。

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